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〒409-1502 山梨県北杜市大泉町谷戸5771-210

BOOK書籍のご案内 「えさき」のお料理が掲載されています。


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  ■ミシュランガイド東京

 「ミシュランガイド東京2016」に
  掲載されました。

 スタッフ一同、より一層の精進して
 まいる所存です。
 今後とも「えさき」を宜しく
お願い申しあげます。
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出版社:柴田書店
価格:3,024円
 やさい割烹
 日本料理の「野菜が8割」テクニック


 野崎洋光、江ア新太郎、堀内誠、共著

魚介と肉のおいしさ倍増! 野菜使いのテクニック
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 ■月間専門料理2016年7月号

《特集》創刊50周年特別号第4弾
日本料理の50年
   ■月間専門料理2016年3月号

《特集》腕利きシェフたちの新作料理
 

 ■ソース、たれ、ドレッシング
合わせ調味料 201+201品

プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング
・合わせ調味料 和・洋・
中・韓・ベトナム・タイの、簡単で
“使える” ソース201+活用料理201品.

身近な素材で手間をかけず、
でも、おいしくて役に立つ!

  2015年8月31日発行 
  定価 3,132円(税込)
  著者:江崎 新太郎 他 著
   ■お料理手ほどき えさき流日本料理

 初心者にもわかりやすく、日本料理
 のコツを大公開!


  2009年10月19日発行 
  定価 1,995円(税込)
  著者:江崎 新太郎 著
 
 ■刺身百科

魚の水洗い、さばき方などの下調理と
基本の造り方を、プロセス写真つきで
解説。刺身の専門書
 
 鶏料理
部位別の基本と和洋中のレシピ


著書:江崎新太郎・谷昇・出口喜和

鶏をさばくことは、鶏を知るための
第一歩。おいしい鶏料理をつくるには
鶏を知ることから。
 

 ■月刊専門料理2013年3月号
 

 ■月刊専門料理2012年11月号
   日本料理の四季 第43号
   ■月刊専門料理2012年8月号
   ■月刊専門料理2012年5月号
   ■月刊専門料理2012年2月号
   暮らしの手帖59号 2012年8月号
   ■日本料理の四季 第41号



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shop info.店舗情報

■八ヶ岳 えさき

〒409-1502
山梨県北杜市大泉町谷戸
]5771-210
TEL.0551-45-8707

昼/12:00−13:30(LO)
夜/18:00−20:30(LO)

*定休日:火曜日・水曜日