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七月、八月の献立

7月、8月の献立

季節に合わせた食材選ぶため、献立は二ヶ月ごとに変わります。
*また当日のメニューも食材の仕入れにより、内容が変更する事があります。

一、勝沼の桃、日川白鳳の
瞬間マリネに紅茶の茶葉をまとわせ 白和えの生地を添えて

二、北海道蝦夷アワビを柔らかく蒸して、同じく北海道のバフン雲丹のソースをかけて

三、お造り 伊勢の天然縞鰺の浅葱和えとそぎ造り 生姜と山葵で

四、夏のスペシャリテ!
和歌山紀ノ川の鮎のすり流しスープ仕立て 蓼のオイルをかけて

五、島根県ノドグロを炭火で焼いてふっくら蒸して 蛤のソースとウイキョウの香りと共に
(8月は三重の伊勢海老を殻ごと焼いて野菜だけのソースをかけ、木ノ芽でパンチを効かせて)

六、さくらんぼの炊き込みご飯(8月はノドグロの炊き込みご飯) 厚揚げとワカメ味噌汁

七、宮崎マンゴーとダージリン紅茶のスープデザート

八、ハイチ産豆の珈琲又はフレッシュミントティー

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